توصیه‌های بهداشتی و ایمنی در ایام محرم برای نذورات و مراسم عزاداری

با شروع ماه محرم و برگزاری مراسم عزاداری در مساجد و تکایا، توزیع نذورات و غذاهای جمعی افزایش می‌یابد که ممکن است خطر بروز بیماری‌های مرتبط با غذا و مسمومیت‌های غذایی را در مکان‌های عمومی افزایش دهد. به منظور حفظ سلامت عزاداران، جمعیت هلال‌احمر مجموعه‌ای از نکات بهداشتی و ایمنی را در بخش نذریات و تهیه غذا ارائه کرده است.

در این توصیه‌ها، بر اهمیت رعایت اصول بهداشتی در مکان‌های پخت و توزیع غذا تأکید شده است. مدیران هیأت‌ها باید محل پخت غذا را به مرکز بهداشت معرفی و از صحت و سلامت آن اطمینان حاصل کنند. ورود افراد متفرقه به محل طبخ غذا و توزیع آن باید ممنوع باشد و تمامی افراد باید کارت معاینه پزشکی داشته باشند. رعایت بهداشت فردی، نظیر کوتاه نگه داشتن ناخن‌ها و شست‌وشوی مرتب دست‌ها، از دیگر نکات مهم است.

همچنین، مسئولان تهیه مواد اولیه باید از سالم بودن و بهداشتی بودن مواد مصرفی اطمینان حاصل کنند و در صورت مشکوک بودن، سریعاً مرکز بهداشت را در جریان قرار دهند. در مورد نذورات غذایی، باید از قبول غذای آماده و افراد ناشناس خودداری و سلامت غذا قبل از توزیع بررسی شود. آب آشامیدنی باید بهداشتی و ترجیحاً از شبکه توزیع عمومی باشد، و در تهیه فرآورده‌های دامی، از گوشت‌های کشتار شده در کشتارگاه‌های تحت نظر دامپزشکی استفاده شود.

ذخیره‌سازی مواد غذایی باید در شرایط بهداشتی و جداگانه انجام شود و از نگهداری همزمان مواد خام و پخته خودداری گردد. در تهیه غذا، از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن و نمک تصفیه‌شده یددار استفاده شود. شیر باید پاستوریزه یا حداقل به مدت ۵ دقیقه جوشانده شود و سبزیجات باید تمیز، شسته و ضدعفونی شوند. ابزارهای آشپزخانه باید تمیز و ضدعفونی شده و ظروف استیل ترجیح داده شوند.

در نگهداری غذا، باید از قرار دادن آن در دمای محیط یا روی شعله بیش از دو ساعت خودداری و در صورت نیاز، در دماهای مناسب نگهداری شود. توزیع غذا باید به صورت گرم و در کوتاه‌ترین فاصله انجام گیرد و استفاده از ظروف یک‌بار مصرف توصیه می‌شود. پس از پایان مراسم، جمع‌آوری و دفع زباله‌ها باید به صورت مناسب انجام شود و از پراکندن ظروف در معابر جلوگیری گردد. همچنین، مکان‌های تهیه و توزیع غذا باید ایمن‌سازی شده و سیستم‌های ایمنی مانند تجهیزات اطفای حریق نصب شوند.

در مکان‌های تجمع عزاداران، نصب تابلوهای منع مصرف دخانیات و جلوگیری از استعمال سیگار الزامی است. مکان‌های سربسته باید تهویه مناسب داشته باشند و سیستم‌های برقکشی، روشنایی و گاز باید به صورت مستمر مورد بازرسی قرار گیرند تا از بروز حوادث جلوگیری شود. در نهایت، بررسی ایمنی پله‌ها، نرده‌ها و سیستم‌های برق و گاز، نصب تجهیزات اطفای حریق و رعایت نکات ایمنی در فضاهای تجمع، از اهمیت بالایی برخوردار است.

منبع: منبع خبر